Tłusty Czwartek to tradycyjne święto obchodzone w ostatni czwartek przed Wielkim Postem, w Giżycku także jest to popularne święto. Jego historia sięga czasów pogańskich, kiedy to świętowano odejście zimy i nadejście wiosny, spożywając tłuste potrawy. W Polsce zwyczaj ten ewoluował w chrześcijańską tradycję, gdzie huczne ucztowanie poprzedzało okres postu. Współczesne obchody Tłustego Czwartku koncentrują się głównie na jedzeniu pączków i faworków.
Przepis na Tradycyjne Pączki
Pączki to klasyczna, słodka przekąska, bez której trudno wyobrazić sobie Tłusty Czwartek. Ich puszyste wnętrze skrywa słodkie nadzienie, a złocista, delikatnie chrupiąca skórka dodaje im wyjątkowego smaku. Tradycyjnie nadziewane konfiturą różaną, ale można je wypełnić również budyniem, czekoladą czy powidłami.
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 50 g drożdży świeżych
- 100 g cukru
- 250 ml mleka
- 4 żółtka
- 50 g masła
- szczypta soli
- 1 łyżka spirytusu lub octu
- konfitura różana do nadziewania
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Podgrzej mleko, dodaj drożdże i łyżkę cukru. Odstaw na 10 minut.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj żółtka, resztę cukru, sól i rozpuszczone masło.
- Wlej zaczyn drożdżowy i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne.
- Odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Formuj kulki, nadziewaj konfiturą i smaż na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
- Posyp cukrem pudrem i podawaj na ciepło.
Przepis na Faworki (Chrust)
Faworki, zwane także chrustem, to kruche, delikatne ciasteczka o złocistej barwie, które rozpływają się w ustach. Ich charakterystyczny kształt w formie skręconej wstążki oraz lekkość sprawiają, że są nieodłącznym elementem karnawałowego stołu.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 2 żółtka
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka spirytusu
- 100 g śmietany 18%
- szczypta soli
- olej do smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Przesiej mąkę, dodaj żółtka, cukier, spirytus, śmietanę i sól.
- Wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne, a następnie uderzaj nim o blat, aby wtłoczyć powietrze.
- Rozwałkuj cienko, pokrój na paski, zrób nacięcie w środku i przewlekaj końcówkę przez otwór.
- Smaż na złoty kolor w rozgrzanym oleju.
- Posyp cukrem pudrem i podawaj na chrupiąco.
Tłusty Czwartek to dzień, w którym można bez wyrzutów sumienia delektować się słodkościami. Niech tradycyjne smaki umilą Ci świętowanie!
